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抢购风潮在商会众商家的联合辟谣之下终于稍见遏制，最主要的是所有的粮铺都挂上了歇业的招牌，便是想买粮也无处可买。
正当商会之人松了口气，庆幸保住了部分存粮之时，苏记四大粮铺却不合时宜的开张了。
苏记此举带有一定的风险，但在以侯大掌柜为首的粮铺掌柜们的集体讨论之后，觉得这正是一个大好的机会，相对于引发百姓的再度抢购风潮的危险而言，重新开业带来的好处将这种危险抵消到忽略不计。
苏锦听取了大掌柜们的建议之后，仔细的考量了一番，决定同意他们的建议，原因有三：首先在大抢购之后，庐州百姓们狂购十几万石粮食，每个家庭都有相当数量的存粮，加上这几天各商家均积极的辟谣，再发生抢购之风的几率不大。
其次，再商会诸家均闭门不售的情况下，苏记的开业无疑是一次收买百姓好感的最佳举动，对于囤积了八万多石存粮的苏记来说，此刻正是显示实力和利民的好机会。
苏锦不是傻子，他也不会甘愿让手中即将涨价的粮食就这么白白的卖出去，所以他要把售出的粮食数量控制到一定的限度，所以他同意开业的第三个原因便是，几位大掌柜拿出了一个让他觉得靠谱的限购的方案，让苏锦放下了心中的担忧。
苏记四大粮铺开门营业，但门口都贴着限购告示：鉴于庐州各家粮铺存粮告罄，为便民利民，苏记紧急采购米粮并平价售出，绝不提价，凡一户每月限购一石五斗，超过数量概不出售。
这一手既防止商会利用这次机会煽动抢购，用自己对付他们的招数来对付自己，同时又将苏记置于道德高点，很大程度上赢得了百姓们内心的尊重。
情况比苏锦想象的要好很多，开业头一天，虽有小股抢购之风，但一天下来总计售出五千石，这和苏锦的预计比下来少了太多，苏锦很满意；第二天一天减少到两千石，两天下来共计七千石粮食平价售出，苏锦原本准备两万石应付这次开业，结果让他大跌眼镜，情况好的出乎他的意料。
这一切恐怕大部分要归功于商会那帮冤大头了，他们先是放出了十几万石粮食打底，接着又在辟谣上不遗余力，简直是最佳配角，配合的完美无瑕，苏锦恨不能去给他们送一面锦旗表彰一番，这些家伙实在是太给面子了。
……
商会唐会长的心情极其糟糕，苏记的举动让他极为愤怒，当抢购之风盛起之时，苏记不声不响的便关门歇业，导致商会诸家损失巨大，当失态逐渐平息之时，苏记又赶忙开门营业来收买人心，这一关一开之间苏记捞了巨大的好处，这好处不是来自金钱上的，而是人心的倾向性。
苏记粮铺开业的第一天，唐会长还抱着看热闹的
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